什么鱼清蒸比较好吃
我认为前十比较好吃的清蒸鱼排名包括鲈鱼、武昌鱼 、鳜鱼 、鲢鱼、黑鱼 、草鱼 、鲫鱼、鲤鱼 、鲳鱼和鲑鱼。这些鱼类肉质鲜嫩 ，清蒸后口感更佳 ，各具特色，是不同地区的特色美食 。
第一种是鲈鱼 ，鲈鱼肉质特别细嫩 ，吃起来清香可口，真的非常适合清蒸 。我会买一条新鲜的鲈鱼 ，把内脏和鳞片去掉 ，然后在鱼身两侧划几刀，用点盐和料酒腌一下。
今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法 。大家快学起来吧 。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先 ，将一条鲈鱼去鳞去内脏 ，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面 ，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油 ，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘 ，开火蒸10-15分钟即可 。
盖上锅盖中小火焖5分钟 ，5分钟红烧小黄鱼就做好了 。
做清蒸鱼,很多人错在第一步,注意哪些细节,鱼肉鲜嫩,不老也不腥?_百度...
〖One〗 、清蒸鱼一般用鲈鱼，买一条活鱼处理干净 ，鱼鳞、鱼鳃 、黑膜 、鱼贴骨血这4个部位要处理掉 ，就减小八成清蒸鱼怎么做才好吃的腥味。将鲈鱼用清水冲洗2遍，在两侧各划几道 ，准备一下葱段、姜片 ，用破壁机打成葱姜汁，涂抹在鱼身上 ，每个地方都抹匀 ，腌制20分钟 。葱姜汁能有效去除鱼腥味，又能保持鱼肉的鲜嫩，比抹盐抹料酒好多了 。
〖Two〗、选用新鲜鱼肉并处理得当 选取新鲜鱼肉清蒸鱼怎么做才好吃：新鲜是清蒸鱼美味的基础。建议选取活鱼或刚捕捞不久的鱼 ，确保鱼肉质地鲜嫩 ，口感最佳。彻底处理干净：将鱼鳞 、内脏 、鱼鳃等彻底去除，并用清水多清洗几遍 ，特别是要将鱼腹内的黑膜和鱼骨间的血水清洗干净 ，这些部位往往是腥味的主要来源 。
〖Three〗、刷油锁水：腌制好的鲈鱼放入盘子，用刷子在鱼身均匀刷一层食用油 ，锁住水分 ，使蒸出的鱼肉更鲜嫩 。隔空蒸制：蒸锅烧热水，底部平铺姜片和葱段 ，盘子上放几根筷子 ，将鲈鱼摆放在筷子上，使鱼肉均匀受热 、易熟透。鱼表面再摆放姜片和葱段去腥 ，盖上盖子 ，大火烧开后继续蒸8分钟 。
〖Four〗 、对鱼进行改刀，鱼头下方连接处切开，鱼尾处划上一刀使其分开 ，便于蒸制时鱼呈趴状 。在鱼背两边及鱼腹部划上一刀 ，缩短蒸制时间。将改刀好的鱼肉装入盆中，加入葱姜水 ，按摩两分钟 ，注意不要加入盐和料酒 。盐会杀出鱼肉中的水分，导致口感老柴；料酒虽能去腥 ，但酒精成分会影响鱼肉的鲜美 。
〖Five〗、首先 ，蒸鱼前必须腌制。直接上锅蒸鱼是不够的，因为清蒸的方式难以消除鱼的腥味 。正确的做法是在鱼身上划上花刀 ，撒上葱姜 、精盐和料酒 ，均匀涂抹后腌制5到10分钟 。这样处理的鱼肉蒸出来才会鲜嫩无腥味。这一步至关重要，请务必记住 。其次 ，蒸鱼时应在鱼盘上垫上筷子 。
〖Six〗 、热油激发：烧热油浇在葱姜上 ，瞬间释放香味，使鱼肉更鲜香。小贴士总结：鱼必须新鲜，冷冻或死鱼腥味重 ，不适合清蒸。处理要彻底 ，边角污物洗净，避免腥味 。蒸制时间精准 ，短了不熟 ，长了肉老 。葱姜去腥，天然食材比料酒更健康。热油是关键 ，激发香味 ，提升口感 。
最常见的家常菜:[12]清蒸鱼怎么做才好吃
清蒸鱼要选新鲜活鱼，处理干净后在鱼身切小口 ，搭配姜丝、辣椒 、蒜苗 ，清蒸时注意火候与放盐时机，蒸熟后即可起锅 。食材准备：鱼一条（建议选取新鲜活鱼 ，如鲈鱼 、鲫鱼等 ，肉质更鲜嫩）。辣椒两个（切小块，用于提味增色） 。蒜苗2棵（洗净切段，增添香味） 。姜丝少量（去腥增香）。油盐少量（调味用） 。处理鱼：将鱼洗净 ，去除内脏和鱼鳞 。
清蒸鱼要选取新鲜食材 ，处理干净后在鱼身切口，搭配姜丝、辣椒 、蒜苗 ，掌握好清蒸时间和调味时机 ，这样做才好吃。 具体介绍如下：食材准备鱼一条（可根据喜好选取鲈鱼 、鲫鱼等常见适合清蒸的品种）、辣椒两个、蒜苗2棵 、姜丝少量 、油盐少量 。食材处理准备好鱼和其它材料 。洗好蒜并切好。
家常菜清蒸鱼的具体做法如下：给鱼做个“按摩”：先把鱼洗干净，然后在它身子的两面都切上几刀小口子 ，记得要均匀哦。接着 ，给它抹上点盐和料酒，再放几片姜片在它身上和肚子里 ，腌制个10分钟 ，让它好好入味，也去去腥味 。上锅“蒸桑拿 ”：腌制好了之后 ，就把鱼摆在盘子上 ，放入蒸锅里 。
清蒸鱼的做法如下：所需食材： 草鱼500克 葱15克 红椒10克 香菜10克 盐5克 料酒20克 胡椒粉10克 豉油20克 具体步骤：准备食材：草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口；葱姜各5克切片 ，10克切丝 ，并将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水；红椒去蒂去筋膜，切细丝；香菜洗净切段。
怎么做出简单好吃的家常菜?
清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味 ，一旦有腥味就谈不上好吃了 ，做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ，可以用盐、胡椒粉 、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上 ，肚子也不要放过 ，腌制半小时左右即可，这样腌制出来的鱼肉不腥 ，味道才会更好 。
最常见的方式便是凉拌 ，将香菜与其他蔬菜或肉类一起拌入酱汁中，香菜的清香能为菜肴增添一份清爽 。香菜还可用于制作汤羹 ，在汤羹中加入适量香菜 ，能提鲜解腻，让汤羹更加鲜美。除了凉拌和汤羹，香菜还可用于制作各种热菜 。例如 ，在炒肉 、炒鱼或炒蔬菜时 ，加入适量香菜，能为菜肴增添一抹翠绿和清香 。
清蒸鲈鱼 ，是一道非常简单的家常菜 ，即使是不太会做饭的人也能轻松上手。今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法 。大家快学起来吧 。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏 ，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软 ，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可。
还没有评论，来说两句吧...