软软的五香饼怎么做
〖One〗 、先用温水把一袋酵母泻开，面盆里舀入1000克面粉 ，用酵母水和面 ，多放些水，和稀些 ，和好后 ，面盆上盖上盖，放到温暖的地方发面 ，夏季两个小时 ，冬季四个小时，面发好后，把面在面盆里和光滑 ，放到放有干粉的案板上 ，把面赶成一个圆片，在上面撒上五香粉 ，花生油 ，干面粉，再把面片卷起来 ，分成6等份 ，再分别赶开，放到电饼铛里烙 ，就可以了 。
〖Two〗 、将面粉和盐混合 ，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状 ，加入15g食用油（让饼更柔软） ，揉成光滑面团 。盖上湿布醒面30分钟（松弛面筋更易擀开）。2 分剂子 醒好的面团分成4份，每份擀成约2mm厚的圆形薄片，表面刷一层薄油（这是分层的关键） ，喜欢咸香可以撒少许盐或五香粉 。
〖Three〗、第一步：面粉加入适量的水和成稍微软一点的面团 ，静置发酵成蜂窝状态，室温高的话大约1小时就可以 ，如果室温低就要延长发酵时间 。第二步：来做油酥 ，把花生油，葱末 ，盐 ，面粉，五香粉一起搅拌均匀 ，成为油酥。油酥只要是为了让烧饼分层有味道 。第三步：把发酵好的面团揉匀 ，用擀面杖擀成面皮 。
〖Four〗 、在制作饼的过程中，加入适量的泡打粉可以有效提升面团的软度 ，因为它与酵母有着相似的发酵效果 ，但无需等待发酵过程即可使用。为了增加风味，可以加入一些葱花，同时添加适量的盐和五香粉进行调味 ，然后打入一个鸡蛋 ，再加入适量的水，用筷子充分搅拌 ，直至面糊变得较为稠厚。
〖Five〗 、烤饼做法：材料：面粉400克 ，豆腐渣200克，橄榄油、盐 、酵母 、五香粉适量 。步骤：用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发；将面团做成大小均匀的面剂；擀成长圆 ，撒些盐、五香粉；加橄榄油 ，并摊均匀，叠成三折 ，再撒些盐 、五香粉；再次加橄榄油 ，并摊均匀；卷起，封住两端 ，擀成长圆饼； 。
什么是蓑衣饼?
〖One〗 、因为做出来的饼表面蓬松得像蓑衣一样 ，所以杭州人还给它起了个别名——“蓑衣饼 ”。口感风味：看这饼，色泽金黄诱人；尝一口，先撒点细白糖粉 ，那松脆可口的滋味 ，简直让人回味无穷，充满了杭州特有的风味 。
〖Two〗、酥油饼用上等白面粉搀和白糖 ，经过精心揉制后 ，再用花生油煎制而成 。制作过程中，饼面会形成一层蒙茸有如蓑衣的外观 ，因此杭人又呼之为“蓑衣饼 ”。外观与口感 酥油饼色泽金黄 ，外观诱人 。食用时，先撒上细白糖粉 ，入口后松脆可口 ，甜而不腻，颇具风味 。
〖Three〗 、别称：因饼开蒙茸有如蓑衣 ，所以杭州当地人又呼之为“蓑衣饼”。外观与口感：酥油饼色泽金黄 ，入口时松脆可口，颇具风味 。食用时通常还会撒上细白糖粉，增添甜味 。
〖Four〗 、其制作过程讲究 ，制成的酥油饼色泽金黄 ，上尖下圆，形似金山 ，覆以细绵白糖。别称：因为饼开蒙茸有如蓑衣 ，所以杭州当地人又称之为“蓑衣饼 ” 。口感特点：酥油饼入口松脆可口，脆而不碎 ，油而不腻 ，颇具风味 。综上所述，酥油饼作为浙江省杭州市的传统名点 ，深受当地人和游客的喜爱。
酥油饼的家常做法
〖One〗、炸酥油饼是一道香脆可口的家常面食 ，做法简单但需要掌握技巧。以下是详细的做法：材料：中筋面粉：300克 温水：约160毫升（根据面粉吸水性调整）食盐：3克 食用油（酥油用）：30克 五香粉或花椒粉：适量（可选）葱花：适量（可选）步骤： 和面将面粉倒入盆中，加入盐拌匀 ，慢慢倒入温水 ，边倒边用筷子搅拌成絮状 。
〖Two〗 、做法：面粉加酵母 、糖和温水和成面团，发酵至两倍大 。面团排气后分成小剂子，擀成圆饼。平底锅烧热 ，加少量油 ，放入饼坯煎至两面金黄蓬松 。 香酥油饼材料：面粉、热水 、冷水 、盐、五香粉 、食用油 。做法：面粉加热水烫面，再加冷水和成团 ，醒发30分钟。
〖Three〗 、酥油的家常吃法有以下几种：制作酥油饼：将酥油加热化开 ，和面时加入少许酥油和盐水，和成光滑面团后醒面30分钟以上 。面团醒好后 ，分成小剂子 ，擀成薄饼，抹上一层酥油 ，撒上盐和葱花 ，卷成蜗牛状后稍压扁，再擀成圆饼 。电饼铛预热后刷一层酥油 ，放入圆饼煎至两面金黄色即可。
〖Four〗、家常酥油饼好吃的做法如下：食材准备 主要食材：面粉适量、酥油适量 。辅助食材：香葱适量 、盐适量 、酱油少许（可选）、胡椒粉少许（可选） 、老抽少许（用于上色 ，可选） 。和面与醒面 酥油融化：将酥油用微波炉加热化开，备用。
〖Five〗 、做法步骤 和面 混合干料：将中筋面粉、盐 、白糖混合，倒入温水（分次加） ，用筷子搅成絮状 。 揉面：加入猪油 ，揉成光滑面团（约10分钟），盖湿布醒发30分钟（松弛面筋更易擀开） 。 制油酥 将低筋面粉 、盐、五香粉混合 ，加入冷藏的固态猪油 ，用手指搓成沙状，再捏成团备用。
〖Six〗 、酥油饼是一种传统的中式点心 ，以其层次分明的酥脆口感而受到许多人的喜爱。家常做法相对简单 ，不需要过多的工具和材料，适合在家中尝试 。
酥油饼怎么做
炸酥油饼是一道香脆可口吴山酥油饼的做法是什么的家常面食吴山酥油饼的做法是什么 ，做法简单但需要掌握技巧 。以下是详细的做法吴山酥油饼的做法是什么：材料：中筋面粉：300克 温水：约160毫升（根据面粉吸水性调整）食盐：3克 食用油（酥油用）：30克 五香粉或花椒粉：适量（可选）葱花：适量（可选）步骤： 和面将面粉倒入盆中吴山酥油饼的做法是什么 ，加入盐拌匀，慢慢倒入温水 ，边倒边用筷子搅拌成絮状。
发面油饼材料：面粉 、酵母、温水 、糖 、盐、食用油 。做法：面粉加酵母、糖和温水和成面团 ，发酵至两倍大 。面团排气后分成小剂子，擀成圆饼。平底锅烧热，加少量油 ，放入饼坯煎至两面金黄蓬松 。 香酥油饼材料：面粉 、热水 、冷水、盐 、五香粉 、食用油 。
面粉白糖酵母黑芝麻（可选）食用油（建议使用猪油效果更佳）制作步骤：准备油皮面团：取一个大碗 ，加入适量的面粉、酵母和白糖。倒入适量的食用油，搅拌均匀 。分次加入适量的水 ，边加边用筷子搅拌 ，直至成絮状 。用手揉面，直至面团光滑。用保鲜膜封住碗口 ，醒发20分钟 。
制作油酥面团：将170克面粉加入70克花生油 ，揉制成团，分成小剂子 。 制作水油面团：将330克面粉加入110克沸水 ，揉搓成雪花粉 ，待凉后加入15克凉水，再加入花生油 ，揉合成团。
松弛到位：每次擀卷后充分松弛 ，防止面筋回缩。 火候：全程小火，避免外焦里生吴山酥油饼的做法是什么；盖盖烙制保证内部蒸汽蓬松 。变化建议 甜口版：油酥中加糖粉20克，替换盐和五香粉 。千层酥：在第二次擀卷时撒干面粉 ，折叠成方形再擀开 ，层次更多。
还没有评论，来说两句吧...