粳米是糯米吗/粳米在超市又叫什么米

粳米与糯米有什么区别?

〖One〗、特性：相较于粳米，糯米更加香糯可口，黏性也更强。糯米分为籼糯米和粳糯米，其中籼糯米的黏性更强。

〖Two〗、粳米与糯米的主要区别如下：来源与特性：粳米：即日常所说的大米的一种，是我们做饭时常用的米，分为早、中、晚不同种类，以及按地域和品种特性区分的北粳、南粳、赤粳、白粳、新粳、陈粳等。糯米：取自糯稻的种仁，含有丰富糊精，性粘柔软，粘性极大，俗称粘米，主要作为滋补食物。

〖Three〗、籼米、粳米和糯米的主要区别如下：淀粉性质和黏性：糯米：几乎全部由支链淀粉构成，煮熟后黏性极强。籼米：只有直链淀粉，黏性较小。粳米：直链淀粉含量介于糯米和籼米之间。对碘的染色反应：糯米：显棕红色。籼米和粳米：显紫蓝色。透明度：糯米：透明度较低，呈乳白色。籼米和粳米：半透明。

〖Four〗、粳米和糯米的区别原料不同：粳米是由普通的稻谷加工而成，属于非糯性大米。糯米则是由糯性稻谷加工而成，具有糯性特点。外观不同：粳米的颗粒较长，颜色较白，外观较为均匀。糯米的颗粒较短，颜色略带灰色或黄色，外观略显不规则。口感不同：粳米口感较硬，清爽不黏糯，适合用于炒饭、煮粥等。

〖Five〗、粳米和糯米区别品种不同：粳米是大米的一种，用来煮粥可以滋养身体，是常见的主食，糯米则是糯稻脱壳的米，是一种黏性比较强的大米，属于黏米范围，糯米有着很好的粘性、柔软度，所以叫做糯米。

〖One〗、特性：相较于粳米，糯米更加香糯可口，黏性也更强。糯米分为籼糯米和粳糯米，其中籼糯米的黏性更强。

〖Two〗、糯米：糯米是糯稻的种仁，其外观特征是显白而不透明。如果捧起一把糯米并捏一下，再放下，手上会有白面粉状的残留。煮熟后很粘，俗称粘米，常用于制作小吃如切糕和粽子。糯米含有多量糊精，性粘柔软，因此得名糯米。它自古就是重要的滋补食物，与粳米相比，其性偏于温。

〖Three〗、粳米和糯米是两种不同的稻谷品种，它们在外观、质地、口感和烹饪用途上有所区别。外观：粳米外观较长而细，糯米较短而圆。质地：粳米的质地较硬，糯米的质地较软。口感：粳米煮熟后粒饱满有嚼劲，比较松散；糯米煮熟后粒黏在一起，具有粘性和咀嚼的口感。

〖Four〗、粳米和糯米区别品种不同：粳米是大米的一种，用来煮粥可以滋养身体，是常见的主食，糯米则是糯稻脱壳的米，是一种黏性比较强的大米，属于黏米范围，糯米有着很好的粘性、柔软度，所以叫做糯米。

〖Five〗、糯米与粳米的主要区别如下：黏性程度：糯米：具有高黏性，这使得它在制作糕点、甜品如粢饭、八宝饭、粽子和汤团等方面有着广泛的应用。粳米：黏性相对较低，做成的饭柔软香甜、可口耐饥，尤其适合熬粥，粥质稠香黏。烹饪方法与用途：糯米：由于其高黏性，在制作需要黏性的食品时表现出色，如各种糯米糕点。

粳米：煮后黏性适中，口感较硬实，适合炒饭或煮粥。糯米：煮后黏性极强，口感软糯，常用来制作黏性小吃，如粽子、年糕等。营养成分：两者在营养成分上略有差异，但总体相差不大，均富含碳水化合物、蛋白质、维生素及矿物质等。不过，糯米相较于粳米，可能含有更高的支链淀粉，因此黏性更强。

籼米，拼音为xiān mǐ，是用籼型非糯性稻谷磨制的米。籼米米粒细长，胀性较大，黏性相对较小。根据收获季节的不同，可分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒较宽厚而短，粉白色，腹白明显，粉质较多，质地较脆，容易破碎，而晚籼米则相比之下粘性较小，质量较好。

三种米的营养成分都包括淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等，但在含量和比例上有所不同。例如，糯米中的淀粉含量较高，且多为支链淀粉，这也是其黏性强的原因之一；而籼米和粳米中的蛋白质和其他微量元素含量相对较高。总的来说，籼米、粳米和糯米在种类、粒型、口感、用途和营养成分上都有明显的差异。

. 籼米是狭长的，一般是扁平的；粳米则短阔些，浑圆些；而糯米的形状，有的像籼米，有的像粳米。2 以上三种米除了支链淀派碧粉和直链淀粉成分不同以外，糯米比籼米和粳米含有较多的糊精、可溶性淀粉和麦芽糖。