阿胶糕的做法
〖One〗、阿胶与冰糖处理将东阿阿胶放入打碎机，碎至粉状；冰糖同样打碎成粉备用 。容器准备在容器内壁均匀涂抹一层食用油 ，防止后续阿胶糕粘连 。黄酒浸泡阿胶将黄酒倒入容器中 ，建议选用花雕或优质黄酒以提升口感。若阿胶已打碎，浸泡20分钟即可；若未打碎 ，需浸泡3天至完全融化 。
〖Two〗 、阿胶糕方法如下：准备材料：阿胶520克 、核桃210克、枣（干）210克 、枸杞子180克 、芝麻180克、冰糖270克 、黄酒750毫升 。第一步在烤盘上刷油 ，如下图所示。
〖Three〗 、准备食材阿胶 250克桂圆 3两核桃 6-7两芝麻 8两红枣 7两枸杞 3两冰糖 6两黄酒 一瓶制作步骤阿胶预处理 将阿胶用刀背敲碎（便于泡发），倒入大部分黄酒（留一小碗备用） ，用保鲜膜密封浸泡2天 ，期间需偶尔搅拌防止粘底 。
〖Four〗、准备食材阿胶 250克花雕酒（5年陈酿）300克冰糖粉 160克红枣（去核）200克枸杞 100克桂圆 100克熟芝麻 200克熟核桃 200克制作步骤阿胶处理 将阿胶敲成碎块，便于打磨 。使用料理机打磨成粉（15秒/速10），若仍有颗粒 ，可再加10秒/速10。将锅壁上的阿胶粉刮至锅底。
〖Five〗、阿胶糕的做法如下：食材准备阿胶 125g黄酒 125g冰糖 125g核桃（熟或生）100g芝麻（熟）100g红枣 75g桂圆肉 75g芝麻油（或色拉油）适量 方法步骤浸泡阿胶 将阿胶块敲碎成小块 ，放入陶瓷碗中，加入1：1的黄酒浸泡3天（若为阿胶粉 ，浸泡半天即可） ，使阿胶软化溶解 。
〖Six〗 、自制正宗阿胶糕的做法如下：食材准备阿胶 250g黄酒 400g核桃 250g红枣 250g桂圆 200g黑芝麻 250g冰糖 200g枸杞 50g 制作步骤阿胶预处理：将阿胶打成粉，倒入黄酒搅拌均匀 ，静置约两小时使其充分融合 。食材预处理：红枣切开去核 ，剥出核桃仁 、桂圆干，枸杞晾干备用。冰糖可碎成粉末以便后续融化 。
熬阿胶糕怎么做才会结块
〖One〗、阿胶糕里面加入酸枣仁可以熬安神助眠的酸枣仁阿胶糕 ，适合心烦意乱难以入睡的情况 ，方法是：一斤阿胶块加80克酸枣仁，酸枣仁先炒熟 ，然后打粉 ，黄酒烧开后与冰糖一起入锅 。
〖Two〗 、熬好的阿胶倒入器皿中自然冷却三四个小时后，就会结块。以下是熬阿胶糕的具体做法 。材料：阿胶250克 、红枣（顶级）500克、老冰糖300克 、黑芝麻300克 、核桃300克、枸杞200克 、桂圆200克 。步骤：提前一天把阿胶用布包着打脆，用黄酒泡着 ，要泡一整天才软化。
〖Three〗 、纯手工阿胶糕熬制的窍门如下：煮沸黄酒：首先 ，将黄酒倒入锅中，开大火煮沸 。这一步是为了去除黄酒的杂味 ，同时让阿胶粉更好地溶解 。小火加入阿胶粉：煮沸黄酒后 ，转小火，依次放入阿胶粉。注意要边放边搅拌 ，确保阿胶粉均匀溶解 ，避免结块 。
〖Four〗、逐步加配料：加配料时应一种一种地加，且需搅拌均匀后再加下一种 ，以确保每种配料都能均匀分布在阿胶糕中 。注意配料颗粒大小：加入其他配料时 ，应先加颗粒大的，再加颗粒小的 ，这样可以更容易地将配料搅拌开 ，避免结块。火候控制：刚开始熬阿胶时，由于黄酒含量高，可以用大火煮开煮化。
阿胶糕的做法与步骤
准备食材阿胶 250克桂圆 3两核桃 6-7两芝麻 8两红枣 7两枸杞 3两冰糖 6两黄酒 一瓶制作步骤阿胶预处理 将阿胶用刀背敲碎（便于泡发） ，倒入大部分黄酒（留一小碗备用） ，用保鲜膜密封浸泡2天，期间需偶尔搅拌防止粘底 。熬制阿胶 中火预热锅 ，倒入少许油和剩余黄酒 ，加入泡发的阿胶，大火煮沸后转小火 。
步骤一：将阿胶敲碎 ，用带盖子的容器装好 ，倒入750ml的黄酒，泡2-3天。步骤二：将泡好的阿胶和剩下的250ml黄酒倒入锅中煮开！步骤三：煮开后转小火加入碎冰糖 ，一直不停搅拌直到阿胶挂旗 。步骤四：依次放入之前准备好的枸杞 ，红枣，核桃 。
准备食材阿胶 250克花雕酒（5年陈酿）300克冰糖粉 160克红枣（去核）200克枸杞 100克桂圆 100克熟芝麻 200克熟核桃 200克制作步骤阿胶处理 将阿胶敲成碎块 ，便于打磨。使用料理机打磨成粉（15秒/速10） ，若仍有颗粒，可再加10秒/速10 。将锅壁上的阿胶粉刮至锅底 。
首先需要将适量阿胶用刀背将里面敲碎，全部敲碎后放入盆中备用。然后将所有适量阿胶敲碎后装入大盆 ，倒入黄酒 ，浸泡两天 。再然后浸泡一天半时，将适量冰糖倒入盆中 ，使其自然化开 ，这样熬胶时不用怕味道不匀 。之后适量核桃仁洗净杂质晾干备用。再之后适量黑芝麻可以干锅炒一下 。
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