怎么做黄骨鱼豆腐汤
黄骨鱼豆腐汤 食材：黄骨鱼、嫩豆腐。 调料：姜丝 、油 、芹菜、食盐 、鸡精。 做法： 黄骨鱼洗净后热油下锅，煎至两面金黄 。 姜丝爆香后，加入一大碗开水（务必用开水 ，是熬出奶白浓汤的关键） ，中小火，煮至鱼汤变白 。 嫩豆腐切小块 ，加入鱼汤中 ，煮约3分钟。 加入芹菜丁 、适量食盐、鸡精调味即可 。
豆腐：切小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎） 。黄瓜：去皮后切滚刀块或厚片（保留部分皮更爽脆）。 煎鱼去腥：热锅冷油 ，放姜片爆香 ，将黄骨鱼用厨房纸吸干水分后放入，中小火煎至两面微黄 。淋1勺料酒炝锅 ，加开水（没过鱼身2/3） ，大火煮开撇去浮沫 。
用料：黄骨鱼2条 、豆腐250克 、枸杞3克、姜四片 、盐一小勺 、葱花适量、花生油适量。豆腐切块备用 。黄骨鱼清洗干净，控干水分 ，双面抹少许盐 。锅中油烧热 ，放入姜片爆香。放入黄骨鱼双面煎至微黄 。砂锅中倒入适量开水，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中，大火烧开 ，转小火 。
将黄骨鱼洗净沥干水 ，生姜切片备用。锅内放油，油烧热后将生姜和黄骨鱼倒入锅内炸一下。将鱼炸至金黄色时捞起 ，然后将油倒出 ，放入冷水，将黄骨鱼冷水入锅煮 。趁煮鱼的时间将内酯豆腐切块备用 。把鱼汤煮至奶白色 ，再放入切好的内酯豆腐块儿。
黄骨鱼豆腐汤的做法窍门有哪些
〖One〗 、黄骨鱼豆腐汤的做法窍门主要包括以下几点：黄骨鱼的清洗：由于黄骨鱼黏液较多 ，腥味较重，可以先加入少许面粉和清水 ，用手抓洗一下 ，然后反复用清水清洗干净，直到水变清 。清洗干净的黄骨鱼在鱼背上划几刀 ，便于入味 。腌制黄骨鱼：切一点姜丝 ，加入一个小葱结 、料酒，用力捏出汁水放在黄骨鱼上。
〖Two〗、黄骨鱼：清洗干净，用刀背刮去表面黏液（可用盐搓洗去腥） ，沥干水分 。豆腐：切小块 ，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎） 。黄瓜：去皮后切滚刀块或厚片（保留部分皮更爽脆）。 煎鱼去腥：热锅冷油，放姜片爆香 ，将黄骨鱼用厨房纸吸干水分后放入 ，中小火煎至两面微黄 。
〖Three〗、新鲜黄骨鱼一条，处理干净 ，用盐水浸泡一下 ，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块 ，白玉菇50克 ，小葱一颗，生姜切片 。不粘锅中放少许油 ，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面 ，两面都煎上色（注意：煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面 ，这样鱼皮不会掉）。
〖Four〗 、加入少许面粉和清水 ，用手抓洗一下，反复用清水清洗干净 ，直到水变清就可以了 ，这样清洗黄骨鱼特别干净，在鱼背上划几刀 ，便于入味 ，切一点姜丝，加入一个小葱结 、料酒 ，用力捏出汁水放在黄骨鱼上 ，撒上少许食盐，抓拌均匀腌制10分钟 。
〖Five〗、原料：黄骨鱼适量 、豆腐适量 、生姜适量、盐 、葱花适量 、蒜适量 。黄骨鱼洗净 ，正反划三刀。洗的时候小心鱼身上的昂刺；豆腐切小块；姜片先抹一遍锅 ，然后，热油爆香姜片；放入黄骨鱼，两面煎；倒入热开水 ，煮开；放入豆腐 ，转中火煮；鱼汤发白，放葱花、盐调味 ，即可。
〖Six〗 、制作步骤： 准备材料：豆腐切块备用 。黄骨鱼清洗干净 ，控干水分，双面抹少许盐 。 煎鱼：锅中油烧热 ，放入姜片爆香 ，然后放入黄骨鱼双面煎至微黄。 煮汤：砂锅中倒入适量开水，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中 ，大火烧开后转小火 。 加豆腐：当汤煮至有些奶白色时 ，放入豆腐继续煮 。
黄骨鱼和豆腐汤的做法
黄骨鱼豆腐汤 食材：黄骨鱼 、嫩豆腐。 调料：姜丝、油 、芹菜 、食盐、鸡精 。 做法： 黄骨鱼洗净后热油下锅，煎至两面金黄 。 姜丝爆香后 ，加入一大碗开水（务必用开水 ，是熬出奶白浓汤的关键），中小火，煮至鱼汤变白。 嫩豆腐切小块 ，加入鱼汤中 ，煮约3分钟 。 加入芹菜丁、适量食盐 、鸡精调味即可 。
豆腐：切小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。黄瓜：去皮后切滚刀块或厚片（保留部分皮更爽脆） 。 煎鱼去腥：热锅冷油 ，放姜片爆香 ，将黄骨鱼用厨房纸吸干水分后放入，中小火煎至两面微黄 。淋1勺料酒炝锅 ，加开水（没过鱼身2/3） ，大火煮开撇去浮沫。
黄骨鱼清洗干净，沥干水分。 番茄切块 ，豆腐切片 ，生姜切片，葱切段备用 。烹饪过程 锅中加入清水 ，放入生姜片 、葱段和料酒 ，烧开 。 放入黄骨鱼，煮至鱼肉变色后捞出，去除鱼腥味。 重新起锅 ，加入足量清水 ，放入黄骨鱼、番茄块和豆腐片 。
黄骨鱼豆腐汤的做法
豆腐黄骨鱼豆腐汤的做法窍门有哪些：切小块黄骨鱼豆腐汤的做法窍门有哪些，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎） 。黄瓜：去皮后切滚刀块或厚片（保留部分皮更爽脆）。 煎鱼去腥：热锅冷油黄骨鱼豆腐汤的做法窍门有哪些 ，放姜片爆香 ，将黄骨鱼用厨房纸吸干水分后放入，中小火煎至两面微黄 。淋1勺料酒炝锅 ，加开水（没过鱼身2/3） ，大火煮开撇去浮沫 。 炖汤：加入葱段 、蒜瓣，转中火炖10分钟 ，至汤色变白。
黄骨鱼豆腐汤 食材：黄骨鱼 、嫩豆腐 。 调料：姜丝、油 、芹菜 、食盐、鸡精 。 做法： 黄骨鱼洗净后热油下锅 ，煎至两面金黄。 姜丝爆香后，加入一大碗开水（务必用开水 ，是熬出奶白浓汤黄骨鱼豆腐汤的做法窍门有哪些的关键） ，中小火，煮至鱼汤变白 。 嫩豆腐切小块，加入鱼汤中 ，煮约3分钟 。 加入芹菜丁 、适量食盐 、鸡精调味即可。
用料：黄骨鱼2条、豆腐250克 、枸杞3克 、姜四片、盐一小勺、葱花适量 、花生油适量。豆腐切块备用 。黄骨鱼清洗干净 ，控干水分，双面抹少许盐 。锅中油烧热 ，放入姜片爆香。放入黄骨鱼双面煎至微黄 。砂锅中倒入适量开水 ，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中，大火烧开 ，转小火 。
加入适量清水 ，水量要没过鱼身，大火烧开。水开后 ，加入豆腐块 ，转中小火炖煮15-20分钟 。炖煮过程中，可以用勺子轻轻撇去浮沫 ，保持汤的清澈 。 调味：汤炖好后 ，加入适量盐和白胡椒粉调味。最后撒上葱花或香菜，增加香气 。 出锅：将炖好的黄骨鱼豆腐汤盛入汤碗中，趁热享用 。
处理黄骨鱼：黄骨鱼洗净 ，去掉内脏和鳃 ，用清水冲洗干净。在鱼身上划几刀，方便入味 。用少许盐和料酒腌制10分钟 ，去腥 。 处理豆腐：嫩豆腐切成大小适中的块 ，备用。可以将豆腐放入开水中焯一下，去除豆腥味 ，捞出沥干备用。 准备配料：姜切片 ，蒜拍碎，葱切段 ，香菜切段备用 。
- 适量食盐 制作步骤： 清洁并冲洗黄骨鱼 ，控干水分 。生姜切片备用。 热锅加油，放入黄骨鱼 ，用小火慢煎至一面定型且微黄 。 小心翻面 ，继续煎另一面，直至两面均呈微硬状态 。 向锅中倒入热水，水量需没过鱼身。加入姜片 ，大火煮沸 。 保持沸腾10分钟 ，待汤汁变白，加入豆腐块 。
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